“來一杯美式！”大年初六的午后，陽光暖洋洋的，來自香港的顧客宋先生來到三鄉(xiāng)鎮(zhèn)THE TREND COFFEE咖啡店，推開門對著老板喊話。
THE TREND COFFEE是香港籍青年伉儷李國豪和許雅芝來到中山市三鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)所開的咖啡店。憑借著較高的沖調(diào)咖啡技術、豐富的咖啡知識、富有層次的咖啡口感，THE TREND COFFEE受到一批顧客的喜歡，成為當?shù)乜诒^好的咖啡店。
夫妻檔推廣咖啡文化
“春節(jié)期間，我們幾乎都在三鄉(xiāng)。三鄉(xiāng)比香港更有年味?！崩顕栏嬖V記者，春節(jié)期間，THE TREND COFFEE一直營業(yè)，顧客可來到咖啡店享受一杯當面沖調(diào)的純正咖啡，也可以通過美團點單接收小哥送貨上門。
“春節(jié)期間生意挺不錯的，光是美團點單都是平時的兩倍以上。”李國豪笑言，他與妻子都是有口碑的咖啡師，沖調(diào)出來的咖啡口味佳，在三鄉(xiāng)已有一批忠誠鐵粉。
記者來到THE TREND COFFEE，看到這間面積不大的咖啡店裝飾頗有“港味”。店內(nèi)左側(cè)墻壁上張貼著近20張用繁體字設計的A3紙海報，介紹咖啡知識；右側(cè)墻壁上掛著這幾年李國豪伉儷參加各種咖啡比賽獲得的證書，包括國際認證證書等。
“來我這里喝的不僅僅是醇香濃郁的咖啡?！崩顕雷孕诺馗嬖V記者，他還會跟顧客分享咖啡文化，引導顧客了解什么樣的咖啡是好咖啡，同時向顧客介紹沖調(diào)咖啡的手法、所用器皿以及注意事項。
伴隨著美團訂單的“滋、滋、滋”自動打單聲音響起，一串訂單又被擺在咖啡沖調(diào)工作臺上。李國豪瞄了兩眼訂單告訴記者：“看！這幾個就是老顧客，經(jīng)常點單?！?/p>
賣咖啡和參賽兩不誤
美團訂單加上上門顧客，讓李國豪伉儷忙碌不停。打豆、壓粉、萃取、裝杯，隨著他們嫻熟的操作，十多杯咖啡已經(jīng)制作完成。
? “今年春節(jié)過得挺忙的。”李國豪說，春節(jié)期間，咖啡店的生意紅紅火火，他每天除了和妻子沖調(diào)好每一杯咖啡外，還在籌備春節(jié)期間舉行的低因咖啡烘焙賽。
記者了解到，近幾年來，李國豪伉儷參加了多場咖啡比賽，并且獲得不少“戰(zhàn)績”：2022年第七屆ABRC全國愛好者手沖大賽，李國豪、許雅芝分別榮獲亞軍、季軍；2022年中國咖啡沖煮大賽南部東莞賽區(qū)，李國豪奪得第三名；2023年首屆WCBC世界咖啡拼豆師大賽，李國豪勇奪最受歡迎美式拼配金獎及杯測拼配金獎；許雅芝斬獲了2023澳門拉美手沖大賽冠軍。
?“想不到人生學到最多的東西是在中山?！崩顕栏嬖V記者，由于香港生活節(jié)奏快，之前多年在香港工作，幾乎沒有時間去發(fā)展自己的興趣。來到中山后，這里的“慢生活”讓他與妻子能靜下心來，學習咖啡知識，在各種咖啡比賽中打磨自我，幾年下來后，夫妻兩人都成為小有名氣的咖啡師。
“我看好中山的發(fā)展前景，未來有機會會把咖啡店開到城區(qū)。”李國豪透露，三鄉(xiāng)這幾年的變化很大，隨著2024年深中通道的通車，中山發(fā)展的潛力更大，停留在中山發(fā)展，事業(yè)收獲也會更大。?
編輯 侯海影? 二審 曾淑花? 三審 徐小江
